Chili-tonnikalamunakas

Munakkaiden moninaisia mahdollisuuksia tuli testattua jälleen yhdellä uudella tavalla. Mieleni oli tehnyt chilin makua jo pitkään ja kun punaista 3-vahvuusluokituksen chiliä kerran jääkaapissa oli syntyi seuraavanlainen munakas kotona olevista aineksista.

Ainekset:

• Vaalea paprika
• 1 kpl chilipalko siemenistä putsattuna
• Aurinkokuivattuja tomaatteja muutama puolikas (mehukkainta käyttää öljyyn säilöttyjä)
• Tonnikalaa säilykkeenä (isoja paloja öljyssä)
• 2-3 munaa per syöjä
• Suolaa ja rypsiöljyä paistamiseen

Paista hiljalleen öljyssä paprikan, chilin ja tomaatin paloja. Lisää tonnikalan palat ja heti perään vain vähän sekoitettu munaseos. Paista juuri ja juuri kypsäksi. Tonnikalan voi mielellään jättää isohkoiksi paloiksi, jolloin maku on mehukkaampi, mutta munakkaan rakenne kärsii. Hyvä ja yksinkertainen kokonaisuus!

Silakkapihvipasta

Kyseessä on itse kehitetty pastaresepti, jota olen testannut muutamia kertoja ja tarjonnut vieraillekin. Kaikkien syöjien mielestä toimii ja omasta mielestäni tietenkin erittäin hyvää.  Resepti syntyi sattumalta paistaessani silakkafileitä. Paistaessani muistin jääkaapissa olevan taco-kastikkeen (tomaatti-chili) ja kaprikset ja siitä resepti syntyi.

Ainekset:

• Silakkafileitä n. 200 g per ruokailija
• Korppujauhoa
• Suolaa ja mustapippuria
• Kapriksia (pieniä)
• Tomaatti-chili-kastike (valmis taco-kastikepurkki)
• Tilliä
• Vapaavalinteista isoa pastaa, ei spagettia
• Oliiviöljyä

Levitä silakkafileet suoriksi pöydälle ja ripottele päälle suolaa, pippuria ja suht reilusti korrpujauhoa. Toista sama fileiden toiselle puolelle. Kuumenna pannu todella kuumaksi ja paista silakat reilussa rypsiöljyssä siten, että fileistä tulee hiukan rapeita ja kovia. Ruskeaa pintaa saa tulla.

Kalojen paistamisen jälkeen puhdista pannu ja laita pannulle taco-kastike ja niin paljon kapriksia kuin siulu sietää (enempi parempi). Anna kiehahtaa ja lisää 0,5-1 dl oliiviljyä. Sekoita keitetty pasta, silakkafileet ja kastike pikaisesti. Jos pannusi on tarpeeksi iso, niin yhdistämisen voi tehdä pannussa siten, että yhdistät ensin silakat ja kastikkeen ja vasta sen jälkeen pastan. Koriste annos tillisilpulla.

Pahoittelen puolivalmisteen käyttöä tässä reseptissä, mutta taco-kastike sopii aivan mahtavasti maultaa tähän kokonaisuuteen, eikä samaa makua saa helpolla aikaiseksi itse tomaatti-chilikastiketta tekemällä.