Härkäpavut voi ryöpätä nopeasti, jonka jälkeen pavun ympärillä oleva kuori irtoaa helposti. Pehmeät sisukset paistetaan nopeasti voissa, suolaa ja pippuria.

Tuli tehdessä mieleeni, että pavut voisi tässä vaiheessa myös soseuttaa pyreeksi.

Reilu pari tuntia huonelämpöä tekee pihville hyvää. Entrecoten makurasva tekee pihvistä erinomaisen. Paistamiseen käytin rypsiöljyä ja kirkastettua voita.

Pienet siiklit runsaalla rosmariinipedillä, oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Halkaistut perunat kypsyvät uunissa varsinkin kiertoilmaisu yllättävän nopeasti, 20-30 min.