Olen aina harhaisesti pitänyt ainoana oikeana perunamuussina maito-voi-muussia, mutta näin ei asian laita olekaan. Kokeilin muussia ilman maitoa käyttäen perunoiden keitinlientä maidon sijaan. Muussista tuli parasta ikinä, raikas ja maukas. Maito tuo muussiin turhaa raskautta ja tunkkaisuutta, mikä heikentää myös muiden makujen esilletulemista.

Ainekset:
– perunoita
– suolaa
– voita tai keijua

Kuori perunat ja huuhdo hyvin. Keitä perunat kypsiksi, älä anna hajota. Soseuta perunat vaikka vain haarukalla, sekoita joukkoon voita tai keijua (keijukin toimii yllättävän hyvin ja mahdollistaa täyden maidottomuuden). Lisää suolaa ja keitinlientä sopivasti maun ja halutun koostumuksen mukaan.