Punajuuri on mahtava kasvis ja punajuuripihvit on helppo ja hauska ruoka tästä juureksesta.

Ainekset:
– punajuuria ruokailijoiden mukaan
– emmental- tai muuta sopivaa kovahkoa juustoa
– munaa
– korppujauhoja tai parmesania/pecorionoa
– mustapippuria, suolaa

Keitä punajuuret kokonaisina, anna jäähtyä hetki. Kuori ja leikkaa noin sentin siivuja. Leikkaa juustosta puolen sentin siivuja. Kokoa hampurilaistyyliin punajuuri-juusto-punajuuri, kasta munassa ja pyörittele suolapippurimaustetussa korppujauhossa tai parmesan/pecorino-raasteessa.

Paista öljyssä rauhallisesti kauniin ruskea pinta ja kunnes välissä oleva juusto on sulaa. Pihvit sopivat lisukkeeksi tai pääruuaksi.

20121208-113342.jpg

20121208-113351.jpg