Pekonin makua on vaikea välillä vastustaa. Tällä kertaa yhdistin pekonin perinteiseen lihaperuna / sillakka / lohi / makkaralaatikkoon. Lisäksi kokeilin valmistaa laatikon ilman maitoa ja munaa käyttäen kaurasta valmistettua Oatlyn kaurakermaa.

Ainekset:
– perunasiivuja joko itse siivutettuona tai helppoon valmistukseen taipuvaisille valmiina pakastesiivuina
– reilusti pekonia esim. 300-500 g n. 1,5-2 kg perunamäärää kohti
– kaurakermaa reilusti
– tuoretta persiljaa ja timjamia
– suolaa ja mustapippuria

Lado perunat ja pienityt pekonit kerroksittain voideltun vuokaan ja sirottele yrtit sekä mausteet sekaan. Paista uunissa 200 asteessa reilusti kypsäksi. Raskasta mutta hyvää!

20110808-222721.jpg