Halusin tehdä intensiivisen tomaattista kinkkupastaa, missä olisi tomaatin maku höystettyä savuisella rasvaisella kinkulla ja jollain yrtillä. Saatavilla olevat ainekset ja aika vaikuttivat lopputulokseen, josta tuli mielestäni oikein hyvä.

Ainekset:
– savukylkeä n. 100 g per ruokailija
– kolmea erilaista tomaattisäilykettä: pyre, paseerattu ja murska
– keltasipuli, punasipuli ja valkosipuli
– tuoretta rosmariinia, kuivattua salviaa ja persiljaa
– 4 anjovista tai sardellia
– mustapippuria ja oliiviöljyä

Pilko sipulit ja kylki pieniksi paloiksi. Paista pannulla jonkun aikaa ja lisää anjovis, tomaatit ja yrtit sekä pippuri. Anna porista niin kauan kuin mahdollista.

20110605-210846.jpg

20110605-211237.jpg