Kalatiskillä vastaan tuli vastustamaton uutuus: rauskun siipi. Sitä oli pakko saada ja ihmetellä kalakauppiaiden kanssa, että miten kannattaisi laittaa. Ei muuta kun siitä siivuja ja paistamalla pitäisi hyvää tulla.

Suolasin siiven siivut ennen paistamista ja paistoin kuumalla pannulla kunnolla kummaltakin puolelta. Paistin pannun päällä käytin väljkää kantta. Rausku kypsyi nopeasti.

Maku ja koostumus muistuttavat paljon kampelaa ja turskaa. Hyvää!