Tulin kokeilleeksi spontaanisti aivan uutta ja yksinkertaista tomaattikastiketta, joka sopii erinomaisesti pastan kanssa.

Ainekset:

  • 3 anjovisfilettä
  • Salottisipuli
  • Tomaattipyrepurkki (pieni säilyketölkki)
  • Oliiviöljyä 0,5 dl

Laita puolet oliiviöljystä pannulle ja anjovisfileet öljyyn miedolle lämmölle tekeytymään. Lisää salottisipuli karkeasti pilkottuna ja tomaattipyrepurkki + 2 pyrepurkillista vettä. Anna porista hetken aikaa, lisää loput öljystä ja vielä hetki tekeytymistä.

Kastike on uskomattoman aromaattinen ja tuhti. Vivahteita saa tietenkin lisää käyttämällä mausteyrttejä tilanteen mukaan: basilika, minuttu, salvia, timjami etc.