Leikkaa broilerin rintafileestä (paksu kokonainen tai ohutleike) mahdollisimman ohuita fileen muotoisia pihvejä. Ohutleikkeestä saa kaksi ja paksusta fileestä 3-4 pihviä. Suolaa ja mustapippuroi pihvit. Kuumenna valurautapannu mahdollisimman kuumaksi ja paista pihvit reilussa rypsiöljyssä kunnolla siten, että paistopinta saa olla jopa hiukan kuiva / rapea. Koska pihvit ovat ohuita tapahtuu paistaminen minuutissa kahdessa per pihvi.

Laita valmiit pihvit kuumalle tarjoiluvadille ja levitä niiden päälle oliiviöljyä, missä on persiljasilppua. Tarjoa esim. ranskalaisten tai uunijuuresten kanssa.