Uunijuurekset ovat mainio lisäke ja korvaavat monesti riisin, perunan tai muun lisäkkeen. Itse kuorin juurekset ja pilkon n. 1 cm x 1 cm halkaisijaltaa oleviksi tangoiksi. Juureksina voi käyttää:

  • perunaa
  • porkkaanaa
  • palsternakkaa (erittäin hyvä, mutta hiukan kallis isommissa määrin)
  • lanttua
  • sipulia, punasipulia ja valkosipulia
  • punajuurta

Juurekset laitetaan uunipellille (mielellään leivinpaperi alle) ja voidellaan runsaalla oliiviöljyllä. Mausteeksi suolaa, pippuria ja tilanteeseen sopivaa yrttiä esim. rosmariini, timjami, salvia. Juurekset kypsyvät 200 asteessa uunissa n. 45 minuutissa.

Advertisements