Tässä kunnon kattaus erilaisia Halloween-aiheisia ruokia lasten kesteihin. Halloween leikittelee kauhuteemalla ja sitä on näissä ruokalajeissa yllin kyllin:

  • Suolaiset noidansormikeksit
  • Muumionakit
  • Perunakrokettihämähäkit
  • Jauhelihapihvitekohampaat
  • Ötökkä- ja haamupizza
  • Suklaamoussehautausmaa

 

IMG_8013

Noidan sormiin sopii mikä vain suolaisen keksin takina. Muotoile ilkeät noidan sormet, tee korkeita ja kapeita, koska taikina leviää hiukan uunissa. Kyntenä mantelin puolikas. Lopputulos on ilkeä.
IMG_8015

 

 

IMG_8030

Perunakroketti haluamallasai ohjeella. Tässä kroketissa klassinen Pommes Douphine -resepti, jossa perunan lisäksi tuulihattutaikina. Upporasva kypsennystä ennen kroketti on pyöritetty polennassa. Hämähäkin jalat ovat friteerattua spaghettia. Silmät ovat korintteja.

 

IMG_8031

Jauhelihapihvitekohampaat syntyvät tavallisista jauhelihapihveistä, jotka leikataan halki ja istutetaan juustotekohampaat ketsuppi-ikeniin. Ilkeä virne syntyy itsestään.


IMG_8041

Sympaattiset muumionakit on kiedottu ohueen voitaikinanauhaan. Paistettu uunissa kunnes taikina on kypsä. Silmät ovat majoneesitipat, joissa pippuri tai korintin palanen.

 

IMG_8048

Ötökkäpizzan ötökät ovat oliiveja ja pepperonia. Haamut syntyvät mozzarellasta ja oliivinpaloista. Häijy maku.

 

IMG_8053

Suklaamoussen voit tehdä haluamallasi ohjeella. Hautakiveen eli suklaakeksiin tehdään sulatetulla valkosuklaalla risti. Mansikkahaamu dipataan sulatettuun valkosuklaaseen, jolle jäähtymisen jälkeen pursotetaan maitosuklaalla huokaava suu sekä anovat silmät.

IMG_8059

Jälkiruokana karpalomousse

Ohraa kypsymässä kyyhkyn oheen

Vihanneslisuke kyykkyyn

Tattikinuski valmistumassa juustojen päälle

Lohta kolmella tavalla

Kekriaterian työstö etenee.

Hokkaido paloteltuna ja osa jo soseutettuna.

Mausteliemessä keitettyä punajuurta, rucola-sipuli pyreetä. Päälle tulossa vielä vuohenjuustovaahtoa.

Suolaliemessä marinoituun loheen tässä tulossa fenkolinsiemen-mustapippuripintaa pastramiapaahtoa varten.

Kurpitsarisoton parmesan ja kurpitsaa.

Suomalaisia metsäkyyhkyjä odottelemassa illan pöytään pääsyä.

Hokkaido- ja butternut/myskikutpitsa ovat ensimmäisiä raaka-aineita tämän illan 2015 kekrijuhlissa.

Pyreetä ja risottoaineksiahan näistä on tulossa.

Ruusukaali on mahtava ruoka-aine. Tässä oma reseptini ruusukaalipohjaisesta kasvislisukkeesta, joka sopii erityisen hyvin paistetun makkaran kanssa nautittavaksi.

Ainekset:
– ruusukaalia 500 g
– punasipuli
– 2 kotimaista omenaa, happamia mielellään
– suolaa ja mustapippuria
– seesamiöljyä
– oliiviöljyä
– paahdettuja seesaminsiemeniä
– tuoretta basilikaa

Poista ruusukaaleista ulkolehdet ja halkaise. Höyrytä ruusukaaleja, kunnes kaaalit alkavat hiukan pehmetä. Lisää punasipuli ohuina lohkoina ja samoin omenat. Jatka höyryttämistä hetki.

Kuumenna pannulla seesamiöljyä, paista kasvikset sekä seesaminsiemeniä nopeasti. Lisää suolaa ja pippuria sekä oliiviöljyä. Kumoa tarjoiluastiaan ja sekoita joukkoon hiukan revittyä basilikaa.

Tarjoile paistetun makkaran kanssa tai nauti sellaisenaan.

Härkäpavut voi ryöpätä nopeasti, jonka jälkeen pavun ympärillä oleva kuori irtoaa helposti. Pehmeät sisukset paistetaan nopeasti voissa, suolaa ja pippuria.

Tuli tehdessä mieleeni, että pavut voisi tässä vaiheessa myös soseuttaa pyreeksi.

Reilu pari tuntia huonelämpöä tekee pihville hyvää. Entrecoten makurasva tekee pihvistä erinomaisen. Paistamiseen käytin rypsiöljyä ja kirkastettua voita.

Pienet siiklit runsaalla rosmariinipedillä, oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Halkaistut perunat kypsyvät uunissa varsinkin kiertoilmaisu yllättävän nopeasti, 20-30 min.

Aijai, entrecote-pihvijuhlat alkamassa.

Entrecoteta paistettuna öljyssä ja kirkastetussa voissa. Suolaa ja pippuria.

Pieniä siikli-perunoita paahdettuja uunissa rosmariinipedillä. Oliiviöljyä, mustapippuria, merisuolaa.

Voissa paistettuja härkäpapuja. Suolaa ja pippuria mausteeksi.

Valkosipulimajoneesi, itse tehty majoneesi olisi paras, mutta nyt täytyy laiskuuttaan oikaista ja käyttää Hellmann’sin majoneesia ja puristaa joukkoon valkosipulinkynsi.

Punaviininä Portugalilainen Fonte do Beco, 2013. Edullinen, kehuttu, täytyy kokeilla.

Kiehautus, paistaminen oliiviöljyssä tai voissa. Loistava lisuke pihviaterian kanssa.

Helsingin kauppatorin vihanneskauppias maistoi raakana papua ja sanoi, etteivät pavut ole myrkyllisiä. Papuja ryöpätään ja kypsennetään vain ruoansulatuksen takia.

Tämä ikisuosikkini ja ilmeisesti ihan itse keksimäni yksinkertainen kesäsalaatti on jälleen mahdollinen nektariniinikauden alettua.

Ainekset:

  • Kypsiä nektariineja
  • Kypsiä tomaatteja
  • Sipulia, tuoreita varsia mielellään tai muuta kevyttä sipulia
  • Oliiviöljyä
  • Basilikaa

  Paloittele ainekset ja sekoita, anna tekeytyä mahdollisimman kauan esim. auringossa.

Kuukausittaiset postaukset

Seuraa

Get every new post delivered to your Inbox.

Liity 439 muun seuraajan joukkoon