You are currently browsing the tag archive for the ‘munakas’ tag.
Italia-keittokirjaa selatessani löysin ihmeekseni vielä ennen kokeilemattoman reseptin: salaattimunakas. Munakkaasti tuli mielenkiintoinen tuttavuuss. Tätä tehdessä kannattaa salaattia olla yllättävän reilusti munakkaan sisässä, jotta salaatin maku pääsee oikeuksiinsa.
Ainekset:
- Shalottisipuli
- Salaattia 100 g ainakin, mitä laatua sattuu löytymään
- Oliiviöljyä
- Valkosipulin kynsi, jos haluaa
- Tonnikalaa
- Suolaa ja mustapippuria
- 6 munaa
Pieni shalottisipuli ja paista sitä oliiviöljy-vesiseoksessa hetki, lisää pesty ja pilkottu salaatti ja anna hautua kannen alla pienessä vedessä 10 minuuttia. Lisää tonnikala, suolaa ja pippuria sekä vatkatut munat. Paista normaalin munakkaan tapaan.
Munakas on raikas ja yllättävä!
Välillä pitää kokeilla jotain aivan uutta. Toisinaan kokeilut onnistuvat ja toisinaan lopputulos ei ole toistamisen arvoinen;-) Tällä kertaa kokeilin punakkaaseen päärynän lisäämistä, lopputulos oli ovela, kokeile itse ja maista.
Ainekset:
- 6 munaa
- Kesäkurpitsaa
- Punasipulia
- Päärynä
- Timjamia
- Mustapippuria
- Suolaa
Paloittele ainekset ja paista ensin kesäkurpitsaa ja sipulia pannulla. lisää mausteet ja vain vähän sekoitettu muna pannulle ja päärynän siivut munan päälle. Paista hellästi kansi päällä. munakkaan kääntäminen on vaikeaa ja se hajoaa päärynöiden takia helposti.
Maku on mieto, mutta mielenkiintoine, ei ehkä kaikkien suosikki.
Munakkaista löytyy – tällä kertaa kokeilin edellisen päivän tortillajauhelihaseoksen käyttämistä munakkaan täytteenä yhdistettynä ruisleipäpohjaan/päälliseen.
Ainekset:
- Paistettua ja maustettu jauhelihaa, voi olla myös jauhelihapihvejä tai lihapullia, mutta makua jauhelihassa pitää olla, koska muutoin jauheliha ei munakkaassa hyvältä maistu.
- 6 munaa
- Juustoraastetta: emmental, mozzarella
- Ruisleipää esim. reissumies-tyyppinen
- Sipulia
- Suolaa ja mustapippuria
Kuullota tavallista keltasipulia hetki öljyssä ja lisää jauheliha sekä hetken päästä juusto sekä vatkatut munat. Anna paistua hetki kannen alla ja lisää ruisleivän palat pinnalle siten, että leivät voivat imeä itseensä pinnalla olevaa munaa. Anna paistua kunnes munakas on kääntövalmis ja käännä esim. lautasen avulla munakas paistumaan leipäpinta alaspäin. Leipien ei kannata antaa paistua liikaa.
Täyttävä ja maittava lounasvaihtoehto!
Munakkaiden moninaisia mahdollisuuksia tuli testattua jälleen yhdellä uudella tavalla. Mieleni oli tehnyt chilin makua jo pitkään ja kun punaista 3-vahvuusluokituksen chiliä kerran jääkaapissa oli syntyi seuraavanlainen munakas kotona olevista aineksista.
Ainekset:
- Vaalea paprika
- 1 kpl chilipalko siemenistä putsattuna
- Aurinkokuivattuja tomaatteja muutama puolikas (mehukkainta käyttää öljyyn säilöttyjä)
- Tonnikalaa säilykkeenä (isoja paloja öljyssä)
- 2-3 munaa per syöjä
- Suolaa ja rypsiöljyä paistamiseen
Paista hiljalleen öljyssä paprikan, chilin ja tomaatin paloja. Lisää tonnikalan palat ja heti perään vain vähän sekoitettu munaseos. Paista juuri ja juuri kypsäksi. Tonnikalan voi mielellään jättää isohkoiksi paloiksi, jolloin maku on mehukkaampi, mutta munakkaan rakenne kärsii. Hyvä ja yksinkertainen kokonaisuus!
Munakas on hieno yksinkertainen ruoka, josta pystyy rakentamaan lukemattomia variaatioita. Tämän munakkaan ideoin Italia-Espanja-tyyppisestä tajunnavirrasta ollessani yksin kotona ja nälkäisenä keskellä päivää.
Ainekset:
- Herkkusieniä, itse pidän hiukan kierosti säilötyistä herkkusienistiä ja vielä kokonaisista
- Salottisipuli
- Valkosipuli
- Kalakastiketta, thaimaa-tyyppistä
- Salviaa
- Pieniä kapriksia
- Oliiviöljyä
- Munia, esim. yhdelle hengelle 3 munaa
Sienet ja sipulit laitetaan kylmälle pannulle (tuottaa mielenkiintoisimman lopputuloksen, eikä paistamisessa ole kiirettä) oliiviöljyyn paistumaan. Lisätään salvia, kalakastike ja kaprikset. Annetaan paistua hiukan, mutta ei liikaa, jotta sipulit jäävät hiukan rapeiksi. Toisena vaihtoehtona sieniä voi aluksi paistaa kovalla lämmöllä yksinään, jotta niihin tulee hiukan pintaa ja paistamisen makua.
Munat rikotaan yksitellen sellaisenaan pannulle ilman isompaa sekoitusta, ainoastaan keltuainen rikotaan.
Munakkaan voi kääntää tai olla kääntämättä.
Mielestäni erittäin mielenkiintoinen maku- ja konsistenssiyhdistelmä, kannattaa kokeilla! Ei ehkä lasten suosikki sienipitoisuutensa takia;-)
