Kevyt lounas rakentuu uunissa paahdettejujen kanankoipien ja pavulla jykevöitetyn salaatin yhdistelmään. Ruoka on maidoton ja vapaa hiilihydraateista ja gluteiinista.
Kanankoivet ovat mielestäni yksi parhaimpia kohtia kanaa ja yleensä lintua, liha on kerrassaan makoisaa. Marinoimattomia kopia myydään hyvissä lihatiskeissä ja niiden hinta on varsin kohtuullinen. Lisäksi niiden valmistaminen on nopeaa ja variaatioiden mahdollisuudet ovat lukemattomat.
Pavuista saa itse liottamalla ja keittämällä luonnolisesti parempaa kuin valmiista paputölkeistä tai pakkauksista. Valmiitkin tuotteet ovat kehittyneet ja esim. GoGreen-tuotteet ovat suht kelvollisia ainakin jos niitä huuhtelee knnolla ja maustaa kunnolla.
Ainekset:
- kanan/broilerin koipia n. 2-4 per syöjä riippuen ruokahalusta
- papuja oman maun mukaan
- tuoretta sipulia
- kurkkua
- omenaa
- paahdettuja pinjansiemeniä
- salaattia esim. Rucolaa ja jotain toista
- oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria, meiramia ja rakuunaa, valkoviinietikkaa
Pyörittele koivet oliiviöljyssä ja lisää suolaa, mustapippuria sekä yrttejä. Jos aikaa on, kannattaa koipiin paistaa pinta pannulla ja jopa pyöritellä vehnäjauhossa ennen paistamista. Mutta yksinkertainen uunissa paahtaminen toimii myös ilman esipintaa. Paahda koipia ensin grlillivastuksilla 250 asteessa 10 minuuttia ja laske lämpö sitten 175 asteeseen. Kypsytä koipia mieluummin liian kauan kuin liian vähän, reilu 30 min.
Valmista salaatti salaattipetimäisenä isolle vadille ja ripottele päälle oliiviöljyä sekä viinietikkaa. Tarjoile koivet erillisestä astiasta rasvaisuuen takia.
Jätä kommentti
Comments feed for this article