Sävelsin lounasnälkään kesäisen pastan kesäkurpitsasta ja katkaravuista. Tavoittelin kastikeessa mahdollisimman kevyttä rakennetta ja yksinkertaisia makuja ilman tomaattipohjaa tai kermaa. Pastaksi valitsin jo ennalta ohuen ohuen spaghettin capellinin, jonka keittäminen vaatii tarkkaavaisuutta, koska pasta ei saa missään nimessäs mennä ylikypsäksi.

Ainekset:
- katkarapuja 200-400 g
- kesäkurpitsa
- shalottisipuleita koosta riippuen 1-3
- kirsikkatomaatteja tai hätätapauksessa pilkottua kokonaista tomaattia
- lehtipersiljasilppua
- valkosipulin kynsi
- timjamia reilusti
- mustapippuria ja suolaa

Sulata katkaravut jos käytät jäisiä, pilko kesäkurpitsa pieniksi paloiksi ja silppua sipulit, persilja sekä pieni tomaatit. Paista kesäkurpitsan paloja kuumalla pannulla, runsaassa oliviöljyssä ja reilulla ripauksella suolaa. Lisää muut ainekset, älä paista liikaa.

Keitä pasta huolellisesti ja valuta pasta mieluummin liian aikaisin kuin myöhään, koska ohut pasta kypsyy vielä vähän valutuksenkin jälkeen. Yhdistä kastike ja pasta, tarjaoa heti. Upea Maku!

20110514-212505.jpg

About these ads