En ole kovin monesti törmännyt perunalättyihin muualla kuin omien sukulaisteni tekeminä ja sittemmin itseni laittamina. Netistäkään ei perunalättyreseptejä tai mainintoja juuri löytynyt. Ilmeisesti tällaisiä perunamuussista tehtyjä lättyjä tai paistoksia syödään itäisen Euroopan maissa enemmän. Mutta joka tapauksessa perunalätty on aivan mahtava makuelämys hitaasti ja rauhallisesti paistettuna. Niin kotoinen ja pehmeän lempeä maku, joka on äärimmäisen kaukana tulisista ja voimakkaista mauista.

Ainekset:

  • Eilistä perunamuussia
  • Maitoa
  • Vehnäjauhoja
  • Munia
  • Voita/rasvaa/öljyä paistamiseen ja voi laittaa myös taikinaan

Perusideana on antaa eiliselle muussille uusi entistä uljaampi elämä ruokapöydässä. Lisää valmiiseen muussiin tilkka maitoa, kupillinen vehnäjauhoja, 1-2-3 munaa koostumuksesta ja määrästä riippuen ja veivaa hetkinen tätä taikinamaista massaa. Paista lempeällä pannulla mielellään voissa. Voin/rasvanöljyn määrä vaikuttaa makuun ja kannattaa kokeilla oma linja. Omasta mielestäni parhaita ovat vaaleat ja niin löysästä muussista tehdyt, että lättyjen pinta on sieleä ja reunat ovat pyöreät. Lätty saa olla paksuudeltaan sellainen 0,5-1 cm.

Tarjotaan kuten keitetty peruna tai muussi.

Oheisessa kuvassa on perunalättyjen kanssa tomaattinen katkarapukastike.

About these ads